目次

はじめに

楽しく、長く続けるための５つのポイント

目次

食事内容の見直しが病気の進行を抑えるカギ!!

献立例から見る具体的な改善ポイント

糖尿病の食事療法の基本(1)　血糖値を急激に上げない

糖尿病の食事療法の基本(2)　摂取カロリーを減らす

糖尿病の食事療法の基本(3)　塩分を抑える

献立記録をつけてみよう／あなたの生活スタイルは？

本書の使い方

◎主菜レシピ

【定番料理ベスト12】　やわらかしょうが焼き

さけの長いもソースホワイトグラタン

鶏肉のから揚げ

豆腐ハンバーグ

ぶりの照り焼き

牛肉のすき煮

チンジャオロース

麻婆豆腐

レバニラ炒め

えのき焼売

かれいの煮つけ

野菜たっぷり肉じゃが

【肉料理】　鶏肉のパリパリ焼き

スタッフド玉ねぎの煮込み

炒め酢豚

焼き餃子

鶏肉と野菜のクリームシチュー風

ロールキャベツ

鶏むね肉のハーブピカタ

れんこん肉詰め照り焼き

牛肉となすのみぞれ煮

梅しそ豚巻き

ハッシュドビーフ

焼き肉サラダ

焼きカツ

豚の冷しゃぶ

豚ひれ肉のポークチャップ風

鶏肉と根菜のピリ辛煮

【魚料理】　まぐろのたたきカルパッチョ

白身魚のカレームニエル

えびの水餃子

シーフードとチンゲン菜の中華炒め

たらの野菜あんかけ

あじのさんが焼き

いわしの香味煮

かじきまぐろのごま照り焼き

焼きさばの南蛮漬け風

かつおのしょうが焼き

かきのチリソース炒め

さけのチャンチャン焼き

ぶりの蒸ししゃぶ

まぐろの竜田揚げ

たいとあさりの簡単ブイヤベース

いかのペペロンチーノ

【卵・豆腐料理】　納豆入りスパニッシュオムレツ

肉そぼろのせ茶碗蒸し

豆腐入りふわふわかに玉

豆腐ステーキの田楽ソース

豆腐とあさりのチゲ風

手作り焼きがんも

油揚げの茶巾煮

厚揚げ、卵と大根のおでん

コラム(1)　家族で一緒のメニューを食べるには？

◎副菜レシピ

トマトとアボカド、しらすのサラダ／ふろふき大根

なすとピーマンの山椒みそ炒め／炒めなます

蒸し鶏と切り干し大根のサラダ／キャベツの塩麹炒め

春菊とりんごの簡単白和え／なすと小松菜のナムル

もやしとわかめ、ちくわのごま酢和え／たけのことわかめの卵とじ

根菜のうすくず煮／ひじきのしょうがたっぷり煮

すき昆布の具だくさん煮物／カポナータ

切り干し大根のカレー炒め／ひじきとトマトのおろし玉ねぎ和え

ほうれん草とチーズののり巻き／白菜と桜えびの煮びたし

コールスロー／チンゲン菜の中華風クリーム煮

パプリカと玉ねぎのマリネ／にんじんと刻みオクラの納豆和え

トマトとブロッコリーのごま和え／ニラとあさりのぬた風

青菜のにんにく炒め／温野菜のグラッセ

ピーマンのねぎしょうが和え／ごぼうのチーズサラダ

オクラのトマト煮／大豆もやしとわかめの中華風サラダ

セロリときゅうりのヨーグルトサラダ／長ねぎのハム巻き焼き

コラム(2)　調味料の使い方

◎汁物・スープレシピ

白菜とハムのコンソメスープ／かぶのポタージュ

しじみの中華スープ／スンドゥブみそ汁

きのこのクリームスープ／ガスパチョ

レタスのかきたまスープ／みつばとしょうがののりすまし汁

きゅうり、もずく酢の冷たいスープ／長いもと小松菜のみそ汁

大豆もやしとわかめの中華風スープ／きのこのかす汁

コラム(3)　主食のカロリーは？

◎麺・丼・ワンプレートレシピ

海鮮ちらしずし

ひじきと根菜の和風チャーハン

ビビンバ丼

とろとろオムライス

大豆と野菜のドライカレー

きのこと豆のリゾット

たっぷり野菜のカレーライス

冷汁そば

けんちんうどん

切り干し大根のかさ増し焼きそば

トマト坦々麺

そうめんチャンプルー

ミートソーススパゲッティ

牛乳ヨーグルトカルボナーラ

ツナとなす、エリンギのペンネアラビアータ

たっぷりキャベツのお好み焼き

コラム(4)　甘いものは食べてもいいの？

◎もう一品（低カロリー／デザート）レシピ

【低カロリー】　糸こんにゃくとさやいんげんのきんぴら／焼きまいたけのおろし和え

かぶの甘ゆず漬け／大根としその梅サラダ

きのこのマリネ／ゴーヤのおかか和え

オクラキムチ／蒸しレタスの塩昆布しょうがだれ和え

トマトもずく酢／ほうれん草とかまぼこの辛子和え

ゆで絹さやのしょうがじょうゆかけ／セロリのコンソメ煮

【デザート】　おから抹茶蒸しケーキ

スフレチーズケーキ

ヨーグルトゼリー／大豆のドラジェ風

簡単水ようかん／里いものアイスクリーム

コラム(5)　食べる楽しみを持とう

◎糖尿病の基礎知識

糖尿病の診断とは？

糖尿病の自覚症状をチェック

要因は生活習慣が関わる

糖尿病の治療法(1)　生活習慣を見直す

糖尿病の治療法(2)　１日30分の運動を

糖尿病が引き起こす合併症

糖尿病の薬療法

糖尿病Q＆A

食材別索引

エネルギー別索引

奥付

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